普洱茶的制作过程 1、普洱茶的制作过程主要包括杀青、揉捻和晒干三个关键步骤。杀青 杀青是普洱茶制作的首要步骤，也是区分绿茶与红茶的重要工序。此过程通过高温迅速破坏茶叶中的酶活性，终止茶叶的发酵潜力，从而固定茶叶的绿色和香气。杀青后的茶叶，其内部化学变化被锁定，...